水族“洞藏猪肉酒”
2017-04-19
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地址：三都县恒丰乡恒丰学校门口
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详细信息
水乡洞藏“猪肉酒”酿制：源于贵州省黔南地区三都水族自治县水族人民特有的秘方。
取材于山区农家散养的黑猪肉为原料，再配以二十六种水族人特有的中药材秘制而成的酒曲，再加上取自深山岩层的山泉水，再加上一定配量的各种粮食一起封缸发酵、至少两个月后出缸蒸馏而成。
然后再把蒸馏出来的酒液装缸秘封,存放于阴暗潮湿的溶洞中至少半年后才取出饮用。
“猪肉酒”酿制方法和我国古代北方酿制的“羊羔酒”制作方法相似。
乃是神秘的水族人民的不传之秘,至今只有极少数“族老”掌握配方，并未公之于众。
此酒非常顺喉，且有股天然的酱香味，醉后不头疼，并且还有舒筋活血,调理肠胃的功效。
